মঙ্গলবার, অক্টোবর ২২, ২০১৯

খিচুড়িতে আচারে একটু বিচার

  • প্রতিনিধি
  • ২০১৯-০১-২২ ০৬:১৭:২৬
image

বাঙালি রসনায় ধনী-গরিব সব ঘরে খিচুড়ির কদর রয়েছে। নানা পদে ভোজ সারার ঝামেলায় যেতে না চাইলে উত্তম পথ ওই খিচুড়ি। চাল-ডাল আর কিছু মসলা এক করে চুলায় হাঁড়িটা বসিয়ে দিলেই হলো। সঙ্গে ভাজা মাছ বা মাংসের ঝোল কিংবা ডিম থাকলে তো তোফা! আর যদি একটু আচার হয়—উফ্‌, জিবের পানি কে সামলায়! বাড়িতে রান্নার কিছু নেই! চাল-ডাল এক করে পানি ঢেলে চুলায় বসিয়ে দাও হাঁড়ি। হোটেল-রেস্তোরাঁর খাবারের তালিকায় খিচুড়ি ঢুকে পড়ায় এর সমাদর অনেক বেড়ে গেছে। ফুটপাতের খাবারের টং দোকান থেকে অভিজাত রেস্তোরাঁর মেন্যুতে সগৌরবে স্থান করে নিয়েছে খিচুড়ি।একটু বৃষ্টি হলে, হিমেল ভাব থাকলে আয়েশ করে খিচুড়ি খেতে পছন্দ করেন অনেকে। তবে খিচুড়ি কোনো মৌসুমি খাবার নয়; বারো মাসই চলে।


এ জাতীয় আরো খবর